Опис
Великі дерева (Да Шу) – це чайні дерева віком від 80 до 150 років. Зазвичай вони ростуть на схилах. Начебто нічого складного. Чому ж китайці виділяють їх в окремий вид? Справа в тому, що чим старше і більше дерево, тим більше у нього листя і коріння. За рахунок більш розвиненою кореневої системи листя отримують більше мінералів. Поліфенолів в цих листах менше – а значить смак м’якіший, гіркоти менше. А ось ефірних масел, навпаки, – більше, а значить чай духмяніший і смачніший. Тепер, коли ви озброєні цими цінними знанням, ви точно виберете цей млинець білого чаю.
