Опис
Кукіча (茎 茶) – японський зелений чай з живців і пагонів. У перекладі – «Стебельковий чай».
Інакше називається «Боча» (棒 茶) – «чай із палок».
Японці дуже педантичні щодо чаю – якщо в ґьокуро, сенча і матча йдуть тільки ніжні листочки, значить ніяких палок.
Що ж робити із залишками?
А з них якраз і роблять Кукіча (Кукітя).
Допитливий чаеєман вигукне – що ж ви нам тут відходи чайного виробництва пропонуєте?
Це не зовсім відходи, точніше зовсім не вони.
Ніжні тоненькі палички від верхньої флеші містять масу амінокислот, в той же час маючи знижений вміст кофеїну і катехінів.
